Harissa is een pittige smaakmaker uit Noord-Afrika.

Je kunt dit gebruiken om sauzen, soepen, stoofpotjes wat meer pit te geven.

Een paar kleine kneepjes uit de tube zijn al voldoende.

Ik koop harissa altijd in de turkse winkel maar tegenwoordig kom je deze tube ook wel tegen in de supermarkt. 

Het is een mengsel van pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook.

Vergelijk het maar met sambal en chilisaus.