De term "vlinderen" is bij nog niet veel mensen bekend merk ik. Zelfs de poelier waar ik mijn kippetje koop wist het niet toen ik er om vroeg. Ik de term uitgelegd en zij "vlinderden" het kippetje voor mij. Zo sneed het mes aan 2 kanten....
Ook garnalen kun je vlinderen. Eens vragen bij mijn visboer of die ervan op de hoogte is.
Door het "vlinderen" is de bereiding korter. Ook ideaal voor op de barbecue.
Je knipt of snijdt de ruggengraat van de kip eruit waardoor je de kip in zijn geheel plat kunt leggen. De vorm van de kip lijkt dan op een vlinder. Vandaar de benaming.
Ik kwam een lekker recept tegen en deel dit via mijn site met jullie. Kijk maar snel bij de hoofdrechten !!!!
Reactie schrijven